Edurete.org

La fermentazione lattica
La fermentation lactique est un mode de production d'énergie anaérobie qui se produit dans les cellules animales en l'absence de dioxygène. C'est une transformation du sucre qui induit une formation d'acide lactique responsable des courbatures par exemple.
Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://www.babylon.com/definition/fermentation_lactique/French

La fermentazione lattica
La conservation par lactofermentation est basée sur la multiplication de micro-organismes : les bactéries lactiques empêcheront non seulement la putréfaction mais enrichiront la préparation en acide lactique, vitamines et enzymes bénéfiques à notre santé.
Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://www.biorespect.com/info/nutrition_-_cuisine/239

La fermentazione lattica
Lactic acid fermentation is caused by some fungi and bacteria. The most important lactic acid producing bacteria is Lactobacillus.
Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://www.tempeh.info/fermentation/lactic-acid-fermentation.php

La fermentazione lattica
fermentazione Trasformazione di sostanze organiche effettuata da enzimi batterici.
Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://www.parodos.it/storia/argomenti/fermentazione.htm

La fibra alimentare e le malattie cardiovascolari
Fruits et légumes: riches en substances anti-oxydantes telles que vitamines C, A ou encore caroténoïdes qui protègent les artères, et de fibres alimentaires qui stimulent le transit intestinal et aident à éliminer une partie du mauvais cholestérol, ces aliments doivent composer une base importante des repas et collations,
Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://elips.hug-ge.ch/traitement_suivi/nutrition.html

La Fibra alimentare nella dieta
Dietary fiber is undoubtedly one of the most talked about nutrients for health promotion and disease prevention. In fact, dietary fiber is the focus of two FDA-approved health claims that appear on foods labels touting the benefits of high fiber foods for the prevention of heart disease and certain types of cancer.
Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=nutrient&dbid=59

La fibra alimentare: composizione e benefici per la salute
Les grains entiers sont riches en antioxydants, incluant des composés phénoliques, qui auraient un impact positif sur la santé (Slavin, 2003b). Les grains entiers contiennent aussi d’autres composés qui pourraient protéger l’organisme contre des maladies chroniques; ces composés sont les phytates, les phyto-oestrogènes (lignane), les stérols, les vitamines et les minéraux (Slavin, 2003b).
Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://archimede.bibl.ulaval.ca/archimede/files/06a9ab9a-c6d4-483c-b1d9-7fc45bea9791/ch02.html

La Fibra Alimentare: definizione e composizione
La maggior parte degli alimenti di origine vegetale contiene sia fibra solubile che insolubile, con prevalenza di un tipo di fibra o dell'altro.
Ad esempio, la crusca di avena è ricca di gomme ed è considerata una buona fonte di fibre viscose, mentre la crusca di frumento contiene più componenti insolubili.
In generale le verdure e i semi eduli (cereali e legumi) sono buone fonti di cellulosa, mentre altri prodotti integrali sono più ricchi di emicellulose.
I legumi e i prodotti di avena sono le fonti migliori di gomme; le mele e gli agrumi contengono una maggiore quantità di pectina.
Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://www.inran.it/servizi_cittadino/per_saperne_di_piu/approfondimenti/fibra

La membrana
Vengono fornite immagini della membrana cellulare e dei lipidi che le costituiscono. Necessita del visualizzatore Rastop o Rasmol per vedere tutte le immagini
Segnalato da: Anna Belli Paolobelli
14-19 anni
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http://digilander.libero.it/itisaltamura/arizona/lipidi/membrana.htm

La pasteurización
La pasteurización es el proceso térmico realizado a líquidos (generalmente alimentos) con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener, tales como bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc.
Segnalato da: Germana Panattaro
19 anni in poi
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http://es.wikipedia.org/wiki/Pasteurizaci%C3%B3n

La pasteurización de el vino
La pasteurización de el vino es el proceso térmico con el objeto de reducir los agentes patógenos que puedan contener, tales como bacterias, protozoos, mohos y levaduras, etc.
Segnalato da: Renato Gialluca
19 anni in poi
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http://mobil.diccionariodelvino.com/index.php/

La Proteína
La mayoría de los alimentos vegetales contienen proteína y, en efecto, sería muy difícil diseñar una dieta vegetariana que tenga pocas proteínas.
Segnalato da: Carla Gasco
14-19 anni
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http://www.ivu.org/spanish/trans/vsuk-protein.html

La reazione di Maillard e l'aroma dei cibi
La reacción de Maillard es especialmente importante en los sistemas alimentarios en donde los productos de la reacción pueden ser responsables del aroma, el gusto y la apariencia de los alimentos
Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://ndc-glosario.blogspot.com/2008/05/maillard-reaccin-de.html

Lattosio
Lactose: some basic properties and characteristics
Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://www.lactose.com/basic/basic.html

Lattosio: uno zucchero difficile da digerire
Lactose intolerance is the inability to digest significant amounts of lactose, the major sugar found in milk. Lactose intolerance is caused by a shortage of the enzyme lactase, which is produced by the cells that line the small intestine

Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://digestive.niddk.nih.gov/ddiseases/pubs/lactoseintolerance/

Le glicoproteine
Les phospholipides est une molecule complexe formée de choline, de phosphate,de glyerol e de deux chaines d'acide gras.
Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://www.humans.be/bio%20cell%20mb%20plasmique.html

Le glicoproteine
Glycoprotein: a compound in which carbohydrate (sugar) is covalently linked to protein.

Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://www.accessscience.com/abstract.aspx?id=757295&referURL=http%3a%2f%2fwww.accessscience.com%2fcontent.aspx%3fid%3d757295

Le glicoproteine
glicoproteina: proteina cui è unita una porzione costituita da carboidrati e loro derivati: alcune glicoproteine, per la loro costituzione, si avvicinano maggiormente ai glicidi (mucopolisaccaridi), altre, alle proteine (mucoproteine).
Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://ok.leiweb.it/dizionario/enc3380.shtml

Le proprietà dello yogurt
El yogurt es un producto lácteo fermentado, levemente ácido, de cultivo semisólido que es producido por homogeneización y pasteurización. El yogurt, es un producto efectivo para restaurar y mantener el funcionamiento normal de nuestro equilibrio intestinal, rico en vitaminas B.

Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://www.portalesmedicos.com/publicaciones/articles/339/1/El-yogurt-Estrategia-natural-para-la-salud.html

le proteine
sito che descrive cosa sono, dove si trovano negli alimenti e la funzione delle proteine
Segnalato da: Carla Gasco
14-19 anni
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http://alimentazione.medialighieri.it/ripasso/I%20principi%20alimentari/proteine/sonoprot.htm

le proteine animali e vegetali
sito che descrive la differenza che intercorre tra le proteine di origine animale e quelle di origine vegetale nella alimentazione
Segnalato da: Carla Gasco
14-19 anni
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http://www.enotime.it/zoom/default_body.aspx?ID=1125

le proteine negli alimenti
sito che descrive in quali alimenti sono contenute le proteine
Segnalato da: Carla Gasco
11-14 anni
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http://www.ski-nordik.it/alimentazione/principi_nutritivi/le_proteine.htm

le proteine negli alimenti
sito che descrive il fabbiosogno giornaliero di proteine nell'alimentazione
Segnalato da: Carla Gasco
14-19 anni
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http://www.sinu.it/larn/proteine.asp#FABBISOGNOINPROTEINE

Le vitamine
Pour approfondir: identification de la substance (tocopherol-alpha), effets secondaires, posologie e mode d’administraton et pharmaco-cinetique.
Segnalato da: Marco Ghirardi
14-19 anni
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http://www2.biam2.org/www1/Sub2474.html

Le Vitamine
Pour approfondir: identification de la substance (pyridoxine chlorhydrate), effets secondaires, posologie e mode d’administraton et pharmaco-cinetique.
Segnalato da: Marco Ghirardi
14-19 anni
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http://www2.biam2.org/www1/Sub407.html

Le vitamine
Power point Vitamin K: discovery, function, pharmacokinetics, pharmacodynamics, toxicity and deficiency.
Segnalato da: Marco Ghirardi
14-19 anni
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http://chemistry.clemson.edu/ChemDocs/faculty/arya/teaching/CH425/presentations/VITAMINK.ppt

Le vitamine
Estructura quimica de la Vitamina K, fuentes, acciòn fisiologica, dèficit, exceso.
Segnalato da: Marco Ghirardi
14-19 anni
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http://www.um.es/~molecula/vit-k.htm

Le vitamine
Connaître les anomalies cliniques qui justifient la prescription en urgence d'un hémogramme ou d'un bilan d'hémostase. Connaître les anomalies de l'hémogramme et du bilan d'hémostase qui justifient l'appel d'urgence d'un spécialiste.
Segnalato da: Marco Ghirardi
19 anni in poi
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http://sfh.hematologie.net/fr/telechargements/Hemostase.doc

Le vitamine
Pour approfondir: identification de la substance (phytomenadione), effets secondaires, posologie e mode d’administraton et pharmaco-cinetique.
Segnalato da: Marco Ghirardi
14-19 anni
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http://www2.biam2.org/www1/Sub3844.html

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