[I52]
[ES52]
[En52]
[F52]
Si
intendono con
questo termine tutte le reazioni chimiche che avvengono nel corpo
animale e che
utilizzano come prodotto di partenza i principi nutritivi assorbiti
dopo la
digestione e quelli analoghi delle riserve corporee.
• Catabolismo
comporta la scissione dei
vari composti organici in molecole più semplici
• Anabolismo
sintesi di molecole complesse
a partire da sostanze semplici
Le
due reazioni
sono collegate ad esempio: sintesi di proteina muscolare in un animale
in
accrescimento anabolica necessita di energia data dall’ATP che deriva
dalla
scissione del glucosio catabolica.
• Endoergoniche sono le reazioni
anaboliche che comportano un accumulo di
energia nei composti sintetizzati.
• Esoergoniche
sono le reazioni cataboliche
che liberano l'energia contenuta nei composti di partenza.
L'energia
liberata dalle reazioni cataboliche non può esser utilizzata
direttamente, ma
richiede la presenza di intermediari che la immagazzinano e la
trasferiscono in
forma fisica : l'ATP(adenosin-trifosfato) perde 1 o 2 gruppi fosforici
formando
ADP o AMP cedendo energia per le reazioni endoergoniche e il lavoro
dell'organismo.
l'ADP
e AMP
possono "ricaricarsi" con 1 o 2 gruppi fosfato immagazzinando
l'energia delle reazioni esoergoniche
Per
quanto
riguarda il metabolismo dei carboidrati nell’uomo è diviso in:
- Glicolisi,
ossidazione del glucosio in acido piruvico o acido lattico
- Gluconeogenesi,
formazione di glucosio anche da fonti diverse dai carboidrati
- Lo
smistamento (shunt) degli esoso monofosfati, via
ossidativa alternativa per il glucosio
- Glicogenesi,
sintesi di glicogeno da glucosio
- Glicogenolisi,
idrolisi del glicogeno in glucosio
- Ciclo
di Krebs (ciclo dell’acido citrico) e catena di trasporto degli
elettroni, stadio ossidativo finale ad anidride
carbonica ed acqua
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