La sistemazione del terreno previene le perdite d'acqua per ruscellamento, favorisce la penetrazione dell'acqua e riduce i danni dell'erosione e del ristagno.
Nei terreni declivi, dove non esistono sistemazioni permanenti o intensive e nei terreni di piano, l'accumulo dell'acqua talora viene favorito apportando la superficie a solchi (baulature o cavalloni), o anche altri espedienti analoghi (sconcatura o tornello)nelle piante arboree, che vengono effettuati prima del periodo piovoso più importante.
Nei terreni piani, in molte zone a piovosità insufficiente, l'aridocoltura viene resa possibile dalla innondazione di fiumi che stagionalmente esondano i campi, assicurando la completa ricarica di acqua e sostanza organica.
