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Acido folico
Generalità. L’acido folico [I2]
[S1]
[E1] [E2] fu ottenuto
dalle foglie degli spinaci e si mise in chiaro la sua attività positiva come
fattore di crescita dello Streptococcus
faecalis R..
Sperimentazioni su animali dimostrano che il gruppo delle vitamine cui fa parte
l’acido folico, possono prevenire l’anemia macrocitica; in tal senso, tale
vitamina si ritiene che svolga un ruolo importante nello sviluppo dei globuli
rossi. Dosaggio. Il saggio microbiologico negli
alimenti è eseguito utilizzando sia il Lactobacillus
casei, sia lo Streptococcus faecalis R.. Carenza. Eventuali carenze d’acido folico
possono provocare anemie macrocitiche e disturbi di tipo digestivo. Fabbisogno giornaliero. Fabbisogno giornaliero normale: 0,5 mg. Cibi ricchi
d’acido folico: fegato, fragole, banane, asparagi e spinaci.
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