Edurete.org

Les acides gras oméga-3
Les acides gras oméga-3
Il existe différents type de gras (ou lipides) dans les aliments que nous consommons et leurs effets sur la santé peuvent être protecteurs ou dommageables. Un excès de gras saturés, de gras trans et de cholestérol alimentaire est nuisible pour la santé du cœur alors que la consommation quotidienne de gras monoinsaturés et polyinsaturés est bénéfique.

Segnalato da: DALOISO-LOMONACO-PULERA'
14-19 anni
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http://www.diabete.qc.ca/html/alimentation/bien_alimenter/html/acides_g.html

Les glucides
Composés naturels, ils constituent l'infrastructure des végétaux. Ils jouent un rôle dans le stockage de l'énergie. Ils sont un élément fondamental de l'alimentation.

Segnalato da: Federica Fontana
19 anni in poi
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http://gfev.univ-tln.fr/Glucides/GLUCIDES.htm

Les glucides
Les glucides, dont les sources alimentaires sont principalement végétales, nous fournissent du glucose, combustible de toutes les cellules de notre corps et seule source d’énergie utilisable par le cerveau.
Segnalato da: Federica Fontana
14-19 anni
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http://www.bodyperf.com/presse/glucides.htm

Les normes du Codex pour les céréales,
Les normes du Codex pour les céréales, légumes secs, légumineuses et protéines végétales et textes apparentés comme le Code d’usages en matière de prévention et réduction de la contamination des céréales par les mycotoxines sont publiés dans ce volume compact afin de faciliter leur utilisation et leur meilleure connaissance par les gouvernements, les autorités chargées de l’application des règlements, les industriels et les détaillants, et les consommateurs. Cette première édition comprend des textes adoptés par la Commission du Codex Alimentarius jusqu’en 2007.

Segnalato da: DALOISO-LOMONACO-PULERA’
14-19 anni
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http://www.fao.org/docrep/010/a1392f/a1392f00.htm

lipidi come fonte enbergetica
sito
Segnalato da: pulerà-lomonaco-daloiso
14-19 anni
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· http://www.rodari-rossano.org/expo/alimentazione/lipidi_importanzanutrizionale.asp

Lipids and Fatty Acids
Fatty acid composition of fish body lipid
Segnalato da: Lo Moncaco-Daloiso-Pulerà
14-19 anni
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http://www.fao.org/docrep/X5738E/2.%20fatty%20acid%20composition%20of%20fish

Macromolecole biologiche
Giocano un ruolo di primaria importanza in tutti i processi cellulari vitali. Le macromolecole biologiche svolgono le proprie funzioni grazie alle loro caratteristiche chimiche e fisiche
Segnalato da: Federica Fontana
14-19 anni
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http://web.tiscali.it/gustuti/macromol.htm

Macromolecules
There are three major types of biological macromolecules in mammalian systems.
Carbohydrates
Nucleic acids
Proteins

Segnalato da: Federica Fontana
14-19 anni
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http://www-medlib.med.utah.edu/NetBiochem/macromol.htm

Macronutrientes: carbohidratos, grasas y proteínas
La fuente principal de energía para casi todos los asiáticos, africanos y latinoamericanos son los carbohidratos. Los carbohidratos constituyen en general la mayor porción de su dieta, tanto como el 80 por ciento en algunos casos. Por el contrario, los carbohidratos representan
Los carbohidratos son compuestos que contienen carbono, hidrógeno y oxígeno en las

Segnalato da: DALOISO-LOMONACO-PULERA’
14-19 anni
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http://www.fao.org/DOCREP/006/W0073S/w0073s0d.htm#bm13x

Maltose
Maltose, the disaccharide obtained by enzyme-catalyzed hydrolysis of starch, consists of two D-glucopyranoses joined by a 1,4'-beta-glycoside bond
Segnalato da: Federica Fontana
19 anni in poi
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http://www.chem.ox.ac.uk/mom/carbohydrates/maltose.html

Maltose and malt sugar information.
Maltose, also called malt sugar, is not found free in nature, but is formed by enzymes or acid hydrolysis from starch.
Segnalato da: Federica Fontana
14-19 anni
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http://www.anyvitamins.com/maltose-info.htm

Matières grasses
En général, les matières grasses alimentaires devraient représenter au moins 15 pour cent de l'apport énergétique dans l'alimentation d'un adulte, et au moins 20 pour cent pour les femmes en âge de procréer. Une personne active qui n'est pas obèse peut en consommer jusqu'à 35 pour cent et une personne sédentaire jusqu'à 30 pour cent, tant que les acides gras saturés n'excèdent pas 10 pour cent de l'apport énergétique et que la ration de cholestérol ne dépasse pas 300 mg par jour. L'annexe 1 donne les niveaux d'apport en lipides pour les pays à faibles revenus, calculés selon la fourchette recommandée (15 à 35 pour cent) de l'apport énergétique.

Segnalato da: DALOISO-LOMONACO-PULERA’
14-19 anni
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http://www.fao.org/DOCREP/004/W0073F/w0073f31.htm#P1_11

Métabolisme des glucides
Glycogénèse et glycogénolyse.
Segnalato da: Federica Fontana
14-19 anni
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http://www.chimie-biochimie.umoncton.ca/bch/dg/bc3843/bc3843-3MGL/MGL4c.html

Metabolismo de la glucosa
REGULACION DE LA UTILIZACION Y OXIDACION DE LA GLUCOSA
Segnalato da: Federica Fontana
19 anni in poi
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http://fbio.uh.cu/metabol/Metabolismo_glucosa.htm

Nutrient
Answers to Frequently Asked Questions
Segnalato da: Lo Moncaco-Daloiso-Pulerà
14-19 anni
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http://www.nal.usda.gov/fnic/foodcomp/Bulletins/faq.html

Nutritional elements of fish
Nutritional elements of fish
Fish is a highly nutritious source of protein, particularly good for growing children

FAO/Katja IversenFish is highly nutritious, tasty and easily digested.
Segnalato da: DALOISO-LOMONACO-PULERA’
14-19 anni
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http://www.fao.org/fishery/topic/12319

Omega 3 - Prevenzione e Alimentazione
Gli acidi grassi Omega-3 ritardano il diabete
Traduzione di Carmelo D'Alessio

Segnalato da: DALOISO-LOMONACO-PULERA'
14-19 anni
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http://www.progettodiabete.org/indice_ie1000.html?news/2002/n2002_050.html

oméga 3.
Définition [MeSH Scope Note ; traduction CISMeF] : Un groupe d'acides gras, souvent d'origine marine, caractérisé chimiquement par une liaison insaturée située en position 3 . Ces acides gras sont censés réduire des triglycérides sériques, prévenir la résistance à l'insuline, améliorer le profil lipidique, prolonger les temps de saignement, et diminuer l'adhérence plaquettaire.

Définition [VIDAL de la famille] : L'acide linoléique (oméga-6) et l'acide linolénique (oméga-3) sont les principaux acides gras essentiels. Ils se trouvent dans les poissons gras et les huiles végétales (tournesol et maïs pour le premier ; colza, noix, pépins de raisin et soja pour le second). Ces acides gras essentiels sont indispensables au bon fonctionnement du corps. Néanmoins, pris en excès, ces acides gras peuvent provoquer une baisse de l'immunité, une fragilisation des membranes des cellules et des troubles de la coagulation sanguine.

Segnalato da: DALOISO-LOMONACO-PULERA'
14-19 anni
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http://www.chu-rouen.fr/ssf/prod/acidesgrasomega3.html

Omega-3 fatty acids

Overview
Uses
Dietary Sources
Available Forms
How to Take It
Precautions
Possible Interactions
Supporting Research
Segnalato da: DALOISO-LOMONACO-PULERA'
14-19 anni
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http://www.umm.edu/altmed/articles/omega-3-000316.htm

PALMA DE ACEITE
La palma de aceite es el cultivo oleaginoso que mayor cantidad de aceite produce por unidad de superficie. Con un contenido del 50% en el fruto, puede rendir de 3.000 a 5.000 Kg de aceite de pulpa por hectárea, más 600 a 1.000 Kg de aceite de palmiste.

Segnalato da: DALOISO-LOMONACO-PULERA’
14-19 anni
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http://www.angelfire.com/biz2/palmaaceitera/infotecnica.html

Polisacàridos
Polisacàridos de las algas, de las plantas, de los animales.
Segnalato da: Federica Fontana
14-19 anni
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http://www.um.es/qcba/carbo/carbo5.ppt

Propriétés du sucre et des édulcorants
Sucre nutrition e produit sucré.
Segnalato da: Federica Fontana
14-19 anni
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http://www.lesucre.com/site/toutsurlesucre.php?ssrubr=2&contenu=6

Reconocimiento de glúcidos
Los monosacáridos y la mayoría de los disacáridos poseen poder reductor, que deben al grupo carbonilo que tienen en su molécula. Este carácter reductor puede ponerse de manifiesto por medio de una reacción redox llevada a cabo entre ellos y el sulfato de Cobre (II).
Segnalato da: Federica Fontana
14-19 anni
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http://www.joseacortes.com/practicas/glucidos.htm

Rôle des glucides
Les êtres vivants utilisent les glucides surtout pour se construire et pour obtenir l'énergie nécessaire à leur fonctionnement.
Segnalato da: Federica Fontana
14-19 anni
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http://ici.cegep-ste-foy.qc.ca/profs/gbourbonnais/pascal/fya/chimcell/notesmolecules/glucides_4.htm

Site éducatif sur l'hygiène.
Soucieux de l'importance de l'hygiène pour la santé, l'Institut Pasteur propose aux équipes enseignantes une aide pédagogique en ligne.
Segnalato da: Federica Fontana
11-14 anni
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http://www.hygiene-educ.com/

Sucrose
Another disaccharide of particular importance is sucrose. It is a disaccharide that can be made from the combinations of the two monosaccharides, glucose and fructose.
Segnalato da: Federica Fontana
14-19 anni
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http://dl.clackamas.cc.or.us/ch106-07/sucrose.htm

Teaching good eating habits to reduce malnutrition
FAO publishes planning guide for nutrition education in primary schools.......

Segnalato da: Lo Moncaco-Daloiso-Pulerà
14-19 anni
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http://www.fao.org/newsroom/en/news/2007/1000673/index.html

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