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Chimica degli alimenti/Chimie des nourritures

 
Trasmissione dei patogeni
Principali modalità di trasmissione degli agenti patogeni, infezioni, intossicazioni e tossinfezioni

Segnalato da: Renato Gialluca
19 anni in poi
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http://www.merlofranco.it/Legionella.html

Trasmissione dei patogeni
Principali modalità di trasmissione degli agenti patogeni, infezioni, intossicazioni e tossinfezioni

Segnalato da: Germana Panattaro
19 anni in poi
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http://ok.corriere.it/dizionario/enc0901.shtml

Trasmissione dei patogeni
Principali modalità di trasmissione degli agenti patogeni, infezioni, intossicazioni e tossinfezioni

Segnalato da: Micol Annovazzi
19 anni in poi
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http://www.efsa.europa.eu/EFSA/efsa_locale-1178620753820_1178620776262.htm

Trasmissione dei patogeni
Principali modalità di trasmissione degli agenti patogeni, infezioni, intossicazioni e tossinfezioni

Segnalato da: Micol Annovazzi
19 anni in poi
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http://www.43zero58.com/?m=20080105

Trasmissione dei patogeni
Principali modalità di trasmissione degli agenti patogeni, infezioni, intossicazioni e tossinfezioni

Segnalato da: Micol Annovazzi
19 anni in poi
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http://www.sanihelp.it/enciclopedia/scheda/901.html

Trasmissione dei patogeni
Principali modalità di trasmissione degli agenti patogeni, infezioni, intossicazioni e tossinfezioni

Segnalato da: Micol Annovazzi
19 anni in poi
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http://igiene.unipa.it/sezioneigiene/Campylobacter.ppt

Trasmissione dei patogeni
Principali modalità di trasmissione degli agenti patogeni, infezioni, intossicazioni e tossinfezioni

Segnalato da: Germana Panattaro
19 anni in poi
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http://www.ingraphix.com/index.php?lang=it&s=alimentazione&id=3

Trigliceridi
Struttura semplificata e informazioni sulle molecole dei trigliceridi naturali

Segnalato da: Anna Belli Paolobelli
14-19 anni
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http://www.cibo360.it/alimentazione/chimica/macronutrienti/lipidi/trigliceridi.htm

Triglicéridos
¿Qué son los triglicéridos? ¿Cuál es el nivel normal de triglicéridos? ¿Qué causa altos niveles de Triglicéridos?

Segnalato da: Anna Belli Paolobelli
14-19 anni
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http://geosalud.com/Nutricion/trigliceridos.htm

Types of dietary FAT
Description of 4 types of fats (each with different chemical composition): Saturated Fat, MonoUnSaturated Fat, PolyUnSaturated Fat and Trans Fat

Segnalato da: Anna Belli Paolobelli
14-19 anni
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http://www.alumni.ca/~thog4n0/typefat.html

Valore nutritivo dei legumi
Le leguminose insieme ai cereali sono le specie utilizzate dall'uomo sin dai tempi più remoti. L'elevato valore nutritivo dei legumi, fondamentale soprattutto in situazioni di carenza di proteine animali, e la conservabilità dei semi, anche per tempi relativamente lunghi, ne hanno imposto l'attenzione già ai primi agricoltori.

Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://old.alsia.it/agrifoglio/monografia/quaderno2/08_10_proprieta.pdf

Valore nutrizionale dei legumi
Les légumineuses regorgent de vitamines, de minéraux, de protéines et de fibres alimentaires. Du côté de leur apport vitaminique, elles constituent une très bonne source de thiamine, de riboflavine et de niacine. Les minéraux ne sont pas en reste: magnésium et phosphore s’y retrouvent en quantité. Elles contiennent aussi du calcium, du fer, du manganèse et du cuivre.

Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://www.diabete.qc.ca/html/alimentation/bien_alimenter/html/legumineuse.html

VARIAZIONE DI COLORE DI UNA SOLUZIONE DI IODIO IN PRESENZA DI AMIDO
Si mette in una provetta un po’ di amido, si diluisce con acqua, si aggiungono due gocce di tintura di iodio ( di colore marrone).
La soluzione così ottenuta assumerà un colore blu scuro.

Segnalato da: Federica Fontana
14-19 anni
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http://www.portoveneredidattica.it/SC_MED_LeGrazie/alimentazione/amido.htm

vinificazione
Il sito presenta le principali caratteristiche e le operazioni da attuare durante la vinificazione

Segnalato da: Germana Panattaro
14-19 anni
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http://www.aiscanavese.it/ilmondodelvino/dallaviteallabottiglia/etadelvino

vinificazione
Il sito presenta le principali caratteristiche e le operazioni da attuare durante la vinificazione

Segnalato da: Germana Panattaro
14-19 anni
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http://www.cibo360.it/alimentazione/cibi/alcol/vino.htm

Zucchero
Le sucre

Segnalato da: Bottigliengo, Cacciatori, Leporati
14-19 anni
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http://pedagogie.ac-montpellier.fr:8080/disciplines/scphysiques/academie/ABCDORGA/Famille/Produit/LESUCRE.html#Amidon


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